Karob stanowi pełnowartościowy, wegański zamiennik kakao, kawy czy czekolady. Zaleca się spożywanie od 2 do 3 łyżeczek karobu dziennie, pod różną postacią. Jest to idealny dodatek do ciast i ciasteczek, lodów, mleka, różnych słodkich polew, budyniów, domowych czekolad, a także koktajli. Ekologiczny karob jest produktem od razu gotowym do użycia, co oznacza, że nie wymaga wcześniejszej obróbki czy specjalnego przygotowania.

Karob, czyli chleb świętojański, jest polecany w szczególności diabetykom, alergikom, sportowcom, weganom, dzieciom, kobietom w ciąży oraz osobom ceniącym zdrowy tryb życia. Karob jest produktem bogatym w błonnik, węglowodany i białko. Zawiera także cenne minerały, takie jak magnez, mangan, cynk, sód, wapń, fosfor i żelazo. Jest źródłem witamin z grupy B, przede wszystkim witaminy B1, B2, B3, B6 i B9, a także witaminy A, C i E.